VARIEDAD 50% Criolla Grande, 25% Moscatel Rosado, 15% Pedro Gimenez, 8% Torrontés Sanjuanino, 2% Bonarda.

Cosecha manual

Rendimiento: 10.000 kg/ha

ALCOHOL: 12.9% V/V

VIÑEDOS UBICACIÓN. Montecaseros, San Martin, Mendoza.

SISTEMA DE CONDUCCIÓN: Parral mixto.

SUELO: Franco arenoso.

ALTURA: 700 metros sobre el nivel del mar

CLIMA: Desértico con precipitaciones menores a 200mm

ELABORACIÓN MOLIENDA: La Criolla Grande escurrida, las demás con pieles

FERMENTACIÓN: Cofermentación de las 5 variedades, Criolla Grande escurrida, Bonarda con racimos enteros y sumergidos, las demás con pieles. Levaduras nativas.

MACERACIÓN PELICULAR: 15 días temperatura inferior a 20C

MALOLÁCTICA: Parcial.

PRODUCCIÓN: 4000 botellas.