Composición Varietal:

Malbec 100%

Edad del Viñedo:

15 anos con un rendimiento 12.000 Kg/ht, algo en parral con

riego a manto y en espaldero con riego por goteo.

Suelo:

Franco arenoso., asentado sobre canto rodado. Origen aluvional.

Altura:

1720 metros sobre el nivel del mar en el Valle de Cafayate.

Vendimia:

Primera a segunda quincena de marzo, cosechado manualmente

en camiones de 4000 kg para evitar el rompimiento de las bayas,

se busca el punto de madurez técnica para la cosecha, lo cual se

define con el grado alcoholico q no supere los 14,5.

Elaboración:

Fermentado en tanque de acero inoxidable, se hace una

fermentación que dura aproximadamente 25 días a temperaturas

que varian de 15 a 18°C., no se hace fermentación maloláctica.

Crianza en Barricas:

No

Datos Analíticos:

Graduación Alcohólica: 13.5 %v/v

Azucares Totales: 28 gr/ltr

pH:3.5

Notas de Cata:

Color salmon tenue brillante y vivaz.

En Nariz encontramos aroma a frutos rojos como guinda y frutilla,

un aroma delicado y armónico.

En boca es de entrada fresca, dulce y su acidez le da frescura.