Hermanos Malbec/Tannat 2019 by Domingo Molina
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Composición varietal: 70 % Malbec- 30 % Tannat
Zona de Producción: Valle Rupestre, Salta, Argentina
AItitud: 2.200 msnm
Suelo: Areno Pedregoso
Tipo de riego: Goteo
Sistema de conducción: Espaldero alto
Poda: Cordón bilateral
Densidad de Plantas: 3.700 plantas por ha
Rendimiento: 130 qq/ha
Momento de cosecha: Finales de Marzo
Cosecha: Manual
Fermentación: En piletas de concreto con levaduras seleccionadas
Maceración: 18 días
Tiempo de fermentación: 8 dias
Temperatura de fermentación: 23 a 26 'C
Fermentación maloláctica: Si
Producción anual: 40.000 botellas
Datos Analíticos:
Alcohol: 13.90%
Azucares reductores: 3.20 g/l
Acidez Total; 6.14 g/l
Acidez Volátil: 0.58 g/
pH.3.60
