Varietal: 100% Malbec

Viñedo: Ubicado en la IG Pampa El Cépillo, 1050 msnm. Cepas de 70 años: pie

franco. Espaldero bajo,. Planicie inclinada con orientación sur, con suelo heterogé-

neo, muy Pobre con arenas, rocas de rio y horizonte de carbonato de calcio, Clima

extremadamente frio, extremo sur del Valle de Uco.

Cosecha: Manual, en 3 pases del 27 al 28 de Marzo de 2022 @ 23,5/24 brix.

Maceración: En frio con 20% de racimo entero.

Fermentación: Levadura nativa, por 25 dias, en foudres de roble frances sin tostar

de 1.000L.

Crianza: 100% en los mismos foudres donde fermentó, por 12 meses, 8 meses de

crianza en botella. FML espontanea.

Alcohol: 13.85% pHi3,43 -Acidity: 5.55 g/l.-Az R: 2,06 g/l.- A. Vol: 0,61

Producción: 3597 botellas

Temperatura de Servicio: Airear a 14°C- Servir a 169C