VARIEDAD

MOSCATEL 50% SAUVIGNON BLANC 35% TORRONTES 15%

Cosecha manual

Rendimiento: 10.000 kg/ha

ALCOHOL: 12.3% V/V

VIÑEDOS

UBICACIÓN:

Moscatel: Montecaseros, San Martin, Mendoza Sauvignon Blanc: El Cepillo, San Carlos, Mendoza. Torrontes: Colonia Las Rosas, Tunuyan, Mendoza

SISTEMA DE CONDUCCIÓN:

Suavignon Blanc: Espaldero Moscatel y Torrontes: Parral

SUELO:

Moscatel:Franco arenoso, gran profundidad. Sauvignon Blanc: Franco arenoso, poca profundidad, gran presencia de piedras Torrontes: Franco arenoso, profundidad media

ALTURA:

Entre 700 y 1100 metros sobre el nivel del mar

CLIMA:

Desértico con precipitaciones menores a 200mm

ELABORACIÓN MOLIENDA / FERMENTACIÓN: Cosecha y fermentación por separado de las 3 variedades, temperatura inferior a 20º, con pieles.

MACERACIÓN PELICULAR: 60 días, en total contacto con pieles, temperatura inferior a 20º

MALOLÁCTICA: Parcial

PASO POR BARRICAS Sin paso por barrica.

Manejo de borras finas luego de descube