CEPA: Cordisco.

ORIGEN: Finca Victoria - Las Compuertas, Luján de Cuyo, Mendoza.

ALTITUD DEL VIÑEDO: 1050 metros.

AÑO DE PLANTACIÓN DEL VIÑEDO: 2012

DENSIDAD DE PLANTACIÓN: 9200 plantas x hectárea.

CONDUCCIÓN : espaldero bajo.

MANEJO DEL VIÑEDO: orgánico con verdeo, poda guyot simple, riego por manto.

SUELOS: franco pedregoso. 

ELABORACIÓN FECHA DE COSECHA: marzo de 2021

COSECHA: manual en cajas de 18 kg.

RECEPCIÓN EN BODEGA: en huevos de cemento con granos enteros.

MACERACIÓN: en frío durante 5 días a 10° C.

FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA: con levaduras autóctonas en huevos de cemento sin epoxi a temperaturas controladas de 17-20° C por 25 días con 3 pisonage diarios.

FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: con bacterias autóctonas a temperatura controlada en los mismos huevos de cemento.

CRIANZA: 3 meses en huevo de cemento sin epoxi.

EMBOTELLAMIENTO: julio 2020

PRODUCCIÓN: 3923 botellas.

ALCOHOL: 11,2% / Acidez total: 5.60 PH: 3.37 / Azúcar residual: 1,90

NOTAS DE CATA: Vino de color rojo rubi brillantes, en nariz presenta notas a especies frescas con dejos de ciruela y guinda. Tenso y fresco en boca con un final bien prologado. Estructura media con taninos redondos. Recomendamos consumirlo a una temperatura entre 12 y 14° C.

ENÓLOGOS: Héctor y Pablo Durigutti.